2026

Chaque hiver, lorsque la vigne est au repos, vient le temps de la taille. Cette étape importante marque le début d’un nouveau cycle dans la vigne et prépare déjà la future récolte. Réalisée entre la fin de l’automne et le début du printemps, la taille consiste à sélectionner les sarments qui seront conservés pour la saison à venir et à supprimer ceux qui ne sont plus nécessaires.

Favoriser l’équilibre de la vigne et la qualité du raisin

La taille de la vigne joue un rôle essentiel dans l’équilibre du pied. En limitant le nombre de bourgeons, elle permet à la vigne de concentrer son énergie sur un nombre plus restreint de grappes. Cette pratique aide à maîtriser les rendements et favorise une maturation optimale des raisins. Elle permet également de structurer la vigne et d’assurer une bonne circulation de l’air, et de la lumière, autour des grappes pour obtenir des raisins sains.

Un travail patient réalisé à la main

Au domaine, la taille est réalisée entièrement à la main. Chaque pied de vigne est observé avec attention afin de choisir les bois les mieux positionnés et de préserver l’équilibre naturel de la plante. Ce travail minutieux demande beaucoup de patience ainsi qu’une bonne connaissance de chaque parcelle.

Dans le calme de l’hiver, cette étape est aussi un moment particulier dans la vie du vignoble. Elle marque le point de départ d’un nouveau millésime et accompagne la vigne dans le cycle qui la mènera, quelques mois plus tard, jusqu’aux vendanges.

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